🔥 義式經典

經典瑪格麗特披薩

Pizza Margherita

經典必點奶素可食正統拿坡里認證低溫發酵餅皮

NT$ 380

預估熱量：約 820 kcal (10吋整張)

瑪格麗特披薩誕生於1889年，當時拿坡里名廚 Raffaele Esposito 為了向造訪當地的義大利瑪格麗特王后致敬，以象徵義大利國旗紅白綠三色的番茄、莫札瑞拉與羅勒葉創作了這款傳世之作。在炙焰的450度柴燒窯中烘烤90秒，外緣鼓起酥脆誘人的豹紋斑點，中心濕潤柔軟，散發天然麥香。

👨‍🍳 主廚烘烤秘訣：在石窯內以龍眼木大火瞬間鎖住番茄果酸與起司奶香，餅皮外脆內Q，折起入口最道地。

每日低溫慢發酵麵糰限量烘烤，建議提前預約訂位或預訂外帶。

Q&A

關於經典瑪格麗特披薩的常見問題

瑪格麗特披薩的外帶口感會變差嗎？

拿坡里披薩最佳賞味期為出爐後5-10分鐘。若外帶回家，建議使用烤箱預熱200°C回烤3分鐘，或使用平底鍋不放油乾烙餅皮底部2分鐘加蓋，即可恢復柴燒酥脆微焦的道地口感！

你們的瑪格麗特披薩是蛋奶素可食用的嗎？

是的！經典瑪格麗特披薩使用純天然麵粉、水、酵母、海鹽發酵製作餅皮，搭配聖馬札諾番茄與牛奶製成的莫札瑞拉起司，完全不含肉類成分，蛋奶素朋友可安心享用。

為什麼披薩邊緣會有黑色的焦斑（Leopard Spotting）？

這是正統拿坡里柴燒披薩的標誌性特徵『豹紋斑點』！當低溫長時間發酵的麵糰在450°C高溫石窯內瞬間烘烤90秒時，酵母產生的微小氣孔會迅速膨脹受熱焦化，帶來迷人的炭木煙燻香氣。